Benvenuti al nostro menu di ottobre, ispirato dai sapori della stagione autunnale, con un tocco marino che si fonde armoniosamente con il gusto delle castagne, protagonista di questo mese.

Antipasto: Calamaro ripieno di castagne e i suoi tentacoli al profumo di basilico.

Un piatto delicato e raffinato. Il calamaro è farcito con una crema di castagne dolce e morbida, che dona una consistenza vellutata e un sapore leggermente affumicato. I tentacoli, croccanti e profumati al basilico fresco, aggiungono un tocco aromatico che completa l’equilibrio tra terra e mare. Un antipasto perfetto per iniziare il viaggio culinario di ottobre.

Primo Piatto: Tagliatelle con castagne, calamari e pachino giallo.

Le tagliatelle fresche, con la loro texture setosa, avvolgono un condimento che celebra la fusione tra mare e bosco. Le castagne dolci e tenere si sposano con la delicatezza dei calamari, mentre i pomodorini gialli aggiungono una leggera acidità e un tocco di colore vivace. Un piatto che unisce tradizione e innovazione, in perfetto equilibrio tra autunno e Mediterraneo.

Secondo Piatto: Filetto di orata con purea di castagne, pomodori secchi e capperi.

Un secondo sofisticato che esalta i sapori dell’orata, cotta alla perfezione per mantenere la sua carne succosa e tenera. La purea di castagne aggiunge una cremosità avvolgente, mentre i pomodori secchi e i capperi donano una nota sapida e un contrasto piacevole al piatto. Una combinazione elegante e bilanciata che celebra l’autunno con i sapori del mare.

Ogni piatto del nostro menu di ottobre è pensato per esaltare il gusto autentico delle castagne, arricchendo il palato con sorprendenti accostamenti.